Description
Temps de Cuisson: 40min sans trempage
18% de protéines (poids cru)
Riche en fibres
Source de fer (2 g/100 g pois cassés cuits)
Riche en vitamines B
Contient de nombreux oligo-éléments : manganèse, cuivre, calcium…
Mode de cuisson:
Le trempage des pois cassés n’est pas obligatoire. Si vous avez l’intestin sensible, cela peut cependant les rendre plus digestes Mettez-les à cuire dans un grand volume d’eau froide non salée Egouttez-les et rincez-les après cuisson pour une meilleure digestibilité Cuisson : 40 minutes à la casserole à partir de l’ébullition Astuce : ajoutez un bouquet garni à votre eau de cuisson pour plus de saveurs
• Les pois cassés se cuisinent souvent en purée ou en soupe, accompagnés de lard fumé ou de dés de bacon
• Ils peuvent aussi être cuisinés à l’indienne, en dhal, associés à des pois chiches pour des falafel originaux ou encore froids en houmous !
