Description
Originaire d’Asie Centrale, le bulbe de l’ail se consomme
aussi bien frais que séché et réduit en poudre ou en semoule. Aussi appelé « rose puante » en raison de sa forte odeur,
il est utilisé depuis l’Égypte Ancienne pour ses vertus médicinales.
Son goût piquant relève les salades, les mayonnaises et les crudités. Il se marie également aux potages, plats mijotés de viande et de poisson.
